Flavor Notes:Red wine, Clove, Yellow-Peach, Strawberry hint, Thick Flavor, bright, Well fermented
Type: Single Farmer Nano Lot
Producer: Ahmed Abdo Ahmed
Origin: Jarma Village, East-Haraz Area, Manakha, Sana’a, Yemen
Processing: Dried on Palm Tree Straw, Natural, Sun-dry
Variety: Dawairi, Jaadi, Old Typica
Altitude: 2000-2400 m
イエメン・モカのトップ・オブ・トップ
絶対的な「頂点」に位置するコーヒーと言っても過言ではありません。
価格もパッと見では高いですが、スーパーで売ってるマグロと大間産本マグロの価格が全く違うのと同じです。
10kg限定で仕入れた超希少ナノロットを少しでも多くの方にお楽しみいただきたいという想いからこの価格設定にしました。
もし次回仕入れることができた場合には間違いなく値上がりしますので、ぜひご検討ください。
焙煎度は中煎りで、高火力・短時間焙煎でより風味が際立つように仕上げています。
以下、取引先からの情報です。
ハラズはイエメン北西部の標高2,400メートルの高地に位置し、寒冷な地域である。ハラズ周辺は火山性の豊かな土壌である。
一般的にハラーズのコーヒーは、レーズンのようなフルーティーな酸味、滑らかなボディ、チョコレートのようなアフターフレーバーを持ち、
イエメンでも最高級のコーヒーを生産する地域として有名である。
ハラズの主なコーヒー品種は、アンシェント・ティピカ母集団のジャアディ種とダワイリ種である。
アーメッド・アブド・アーメッドは献身的で勤勉な農夫であり、農夫仲間からは 「ワーカホリック 」と呼ばれている。
彼は農園でコーヒーの世話をすることにすべての時間を捧げ、自由な時間でさえ仕事に喜びを見出している。
趣味について尋ねると、アハメドは「農作業が楽しい」と答えた。
水不足などの困難に直面しながらも、アハメドは人工農薬を使わない有機農法を維持し、農園をうまく管理している。
アーメッドの有機農業へのコミットメントは、放課後に農作業を手伝う15歳の子供の指導にも及んだ。彼らの絆は家族を強くするだけでなく、
アーメッドの持続可能な農業の遺産の継続を保証するものでもある。
残念なことに、47歳のアーメッドは収穫期を終えたコーヒー農園でこの世を去った。彼の遺産は15歳の息子に受け継がれている。
このコーヒーは今年最も高得点を獲得したコーヒーのひとつであり、非常に複雑なプロフィールを持ち、90点を獲得した。
