Name: ブラジル カフェインレス マウンテンウォータープロセス 200ｇ
Price: 2150 JPY
Availability: InStock

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ブラジル　カフェインレス　マウンテンウォータープロセス　200ｇ

地域…ミナスジェライス州南東部カルモ・デ・ミナス地区
標高…950～1,200m
精選方法…ナチュラル
製法…マウンテンウォータープロセス

2025年冬、ついにデカフェが登場しました。
ただのデカフェでなく、名産地カルモデミナス産の高級豆をあえてデカフェにした豆です。
マウンテンウォータープロセスによってカフェインを99.9％除去する一方、コーヒーの美味しさはしっかり残しています。

〇マウンテンウォータープロセスとは

水抽出法の一種で、メキシコのデスカメックス社が特許を習得しているカフェイン除去方式です。
化学薬品を一切使わない非常にクリーンな方法で、カフェインのみを選択的に抽出することでコーヒー本来の美味しさをしっかり残します。
マウンテンウォーターの由来は、メキシコの天然の湧き水（氷河水）を使っていることからきているようです。

〇通常の豆より高価な理由

同じブラジルの通常豆（デカフェ処理していない豆）より値段が高いのは、先述の特許技術による輸送コストが原因の一つに挙げられます。
マウンテンウォータープロセスによりカフェイン除去される豆は全てメキシコのデスカメックス社の工場に輸送され、
そこでカフェイン除去された後、またブラジルに輸送して、そこから輸出されるそうです。
ブラジル～メキシコ間の往復の輸送コスト、特許技術によるカフェイン除去、
これらにより通常の豆より価格がどうしても上がってしまうのです。

〇カフェインとコーヒーの風味

カフェインは覚醒作用を持つ成分として知られていますが、実はもう一つ大事な要素があります。
それはカフェインそのものが「苦味」を感じさせる成分の一つである、ということです。
このコーヒーを飲むと、おいしいけど何か抜けてる？物足りない？といった感想を持つと思います。
その抜けてる要素こそがカフェインであり、カフェインもまた風味を形成する大切な要素だと気づかされます。
私が飲んだときはカリブ海の軽いコーヒーを深煎りにしたものとよく似ているという印象をもちました。

〇デカフェとカフェインレス、どっちが正しいの？

どっちでも大丈夫です。多分「ありがとう」と「おおきに」の違いくらいじゃないかと…