Name: エチオピア イルガチェフェ チェルベサ ナチュラル 200g
Price: 1800 JPY
Availability: InStock

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エチオピア　イルガチェフェ　チェルベサ　ナチュラル　200g

【いちごジャムを真っ先に思い浮かべる甘～いモカコーヒー】

エチオピアはアフリカ北東の国で、紅海を挟んでイエメンとはお隣さんの関係です。

地図の画像で赤いポインタを付けているところは、モカという港がある場所です。
15世紀頃、モカ港を利用していた商人たちによってコーヒーが世界に広まったことから、

イエメン産やエチオピア産のコーヒーは「モカ」と呼ばれるようになりました。
激動の歴史を経て、残念ながら現在ではコーヒーの輸出港ではなくなっています。

このコーヒーはスペシャルティーコーヒー市場で不動の存在感を誇るイルガチェフェの中でも、高品質の生産地として定評のある
ウォルカ・チェルベサ村からの選りすぐりの一品となります。
この輸出業者はチェルベサ村近辺で穫れるチェリーの品質に魅了され、ダンチェというチェルベサ村の小さな集落に2019年
水洗工場を建設し、周りの農家と関係を構築し、独占的にウォルカ区チェルベサ村近辺からの高品質なチェリーを買い付けしています。
また、標高1,950mを超える山奥の水洗工場は、朝は夜は長袖が必要で、朝は霧が立ち込めるほど気温が下がります。
そのような環境下なので、日中も快適な気温ぐらいまでしか上がらず、そのため、太陽の光を十分に浴びてゆっくりと乾燥されます。
急激に乾燥されると、一緒に旨味も飛んでいってしまいます。
丁寧に乾燥を工程をすすめることで、本来持っているチェルベサのチェリーの味が最大限まで引き出された一品となります。

苺、ラズベリーを連想させる華やかな香りで最高にリッチな気分を堪能できます。
中煎りですがスッパイという酸味ではなく、強烈なインパクトと素晴らしいポテンシャルを持ったコーヒーです。

～DATA～

品種　　　　　　；現地在来種　　　
容量　　　　　　；200g
標高　　　　　　；1950m～2200m
精製　　　　　　；ナチュラル
規格　　　　　　；G1
賞味期限　　　　；冷凍保存の場合、開封後1カ月
保存方法　　　　；できるだけ冷暗所に保存（冷凍庫推奨）
粉の粗さ　　　　；中挽き～中細挽きで。あっさりがお好きな方は中挽き
抽出時の湯温　　；91℃前半がおススメです。