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深煎りモカver.イエメン シャムズ 200g

産地   サナア州 マナーカ 西ハラズ地域ウダイニ
精製   ナチュラル
乾燥   天日乾燥 アフリカンベッド 栽培期間 中農薬化学肥料不使用
品種   ダワイリ、ジャディ (ティピカ)
標高 :  1,700~2,200m

ハラズはイエメン北西の高地に位置し、標高は最高2,400mと高く、寒冷な地域です。
ハラズ周辺は豊かな火山性土壌。 レーズン、フルーティーな酸味、滑らかなボディ感、チョコレートのようなアフターフレーバーを有するコーヒーで、イエメンコーヒーの中でも良質なコーヒーが取れる産地として有名です。
ちなみにですが庵では先輩イエメン「モカ・マタリ」はイスマイリ地区で収穫され、ハラズ地域の更に北側になります。
 
シャムスとは現地語で「太陽」の意ガリブさんやアブドさんのいるハラズ地域の農家さんたちのコーヒーから厳選した商品です。彼らが暮らすこの地域は標高が高く、太陽がとても近く感じます。燦々と降り注ぐ太陽に照らされる彼らのコーヒーと同じように、この商品が広く日本のロースターさんを明るく照らし、広がっていってほしいという願いを込めて命名されました。

中煎りのシャムズはおそらく庵のモカ史上最も尖った個性で好き嫌いが完全に分かれますが、深煎りにすることでエチオピアと同じく上質な甘苦さが形成されます。
しかしエチオポアの深煎りとは一味違う、アラビアン・モカの妖艶な風味は確かに感じられる面白いコーヒーに仕上げてました。


 

  • 深煎りモカver.イエメン シャムズ 200g

  • 販売価格

    2,200円(税込)

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