商品詳細｜焙煎香房・古具庵｜高知県香美市の自家焙煎コーヒー専門店

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グアテマラ　ファンシーサンタロッサ　200g

こちらは「ホンジュラス　セレクトマウンテン」の後継者になります。
ゴールデンパレンシアは華やか系ですが、こちらは中深煎りの甘苦系になります。
ハイカカオのチョコレートのようなコクを伴った甘みが特徴で、ホンジュラス同様に飲みやすくゴクゴクいけちゃいます。

生産地であるサンタロッサ県はグアテマラ南東部に位置しています。アヤルサ地区はアナカフェ(ANACAFE、グアテマラ国立コーヒー協会)が定める8つの生産地区とは別の【オリエンテエリア】に位置しています。
ちなみに現在庵で人気トップ3に入る「グアテマラ　フルッタ・マドューラver.Ⅱ」も同じオリエンテエリアのコーヒーです。
今ロットはオリエンテエリア・アヤルサ地区から4農園を指定したもので、これらを特別に「ファンシーサンタロッサ」と呼んでいます。
標高は1600〜1800mと高く、この標高もまた「ファンシーサンタロッサ」を高品質たらしめている重要な要因のひとつと言えるでしょう。

ちなみに焙煎度合いはフルッタ・マドューラver.Ⅱと同じくらいですが風味傾向は全く違います。
国も地域も同じですが、精製過程の過程でここまで差が出るとは…と、飲み比べてみるとよくわかりますね。
フルッタの方は変化球と表現していますが、こちらはどちらかというとストレート、王道の美味しさがあります。

～DATA～

品種　　　　　　；パチェ、パカス、カトュアイ　　　
容量　　　　　　；200g
標高　　　　　　；1600m～1800m
精製　　　　　　；ウォッシュド
地域（農園名）　；Paraiso , Linda Vista , La Cabana , Bella Vista
賞味期限　　　　；冷凍保存の場合、開封後1カ月
保存方法　　　　；できるだけ冷暗所に保存（冷凍庫推奨）
粉の粗さ　　　　；中挽き～中細挽きがおススメです。
抽出時の湯温　　；91～92℃前後がおススメです。