商品詳細｜焙煎香房・古具庵｜高知県香美市の自家焙煎コーヒー専門店

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（数量限定）ホンジュラス　セレクトマウンテン　２００ｇ

良質なコーヒーが採れる厳選された地域の農園内にて収穫～乾燥まで行われ、そのあとの保管まで厳密な管理を
もってしてコーヒーがこのセレクトマウンテンです。
名前の「セレクト」は決して伊達ではない、ということですね。

ホンジュラスのコーヒーは、流通について中々多くの課題を持っているようです。

・エリアにより短い雨のサイクルと収穫期がぶつかり、高温多湿による異臭発生リスクが周辺国より高い
・パーチメントコーヒー（生豆になる前の状態）が濡れたまま高温多湿の環境下で、現地仲介人のところで滞留しやすい
・輸出が決まるまでの間、豆が保管される環境が悪い（非常に暑いらしい…）

等、良質なコーヒーを輸出するには様々な課題があります。
逆に言うと、しっかりとした管理の元これらの課題をクリアできれば、ホンジュラス産の高品質なコーヒーが楽しめる、
いうわけです。
名前の通り「セレクト」されたこの豆は、キレが良く飲み易いのが特徴です。
焙煎は中深煎りで、やや苦みを感じやすいように焙煎してあります。
苦みはハイカカオチョコのようなビタースウィートなテイストで、スッキリしつつもまろやかな風味が特徴です。

　