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インドネシア スカジャヤ スカジャヤ農園RI

2021年夏、とある商社の方から一本のDMが届きました。なんでも素晴らしいジャワコーヒーのサンプルを送って下さるとか。

面白そうだと興味をもったマスターは「ぜひ送ってください!」と返信を送りました。何通かのやり取りをして、サンプルが到着。
品種はブルボン種の突然変異種カトューラ、これはまず当店基準の「2ハゼ直前」で焙煎してみようと思い、焼いたところ…

これは美味い!ブルマンに匹敵する繊細さと、花の蜜のような甘さ!これはぜひ皆さんに味わっていただきたい!

ということで今回から満を持して販売開始したのが、この「スカジャヤ スカジャヤ農園 RI」です。

インドネシアは既に特定銘柄「マンデリン」を取り扱っておりますが、風味は全くの別物です。

御存知の通りインドネシアは多くの島からなる国で、島により収穫されるコーヒーの特徴は大きく異なり銘柄名も違います。
例えば「マンデリン」はスマトラ島のあるエリアで栽培されたコーヒーを、「ジャワコーヒー」はジャワ島で生産されたコーヒーを指します。
*これについてはブログで詳しく解説します。

また、このスカジャヤ農園のコーヒー品質管理にかける情熱は半端なく、ウェストジャワ州の専門分析機関が発行した「無農薬証明書」を
習得している、インドネシア政府関係機関認定のオーガニックコーヒーになります(画像3枚目が認定書)

かつ、輸出の際は生豆を麻袋+グレインプロに詰めてというのが一般的なところ、この商品はなんと1kgごとに真空パックしております。
これを20袋まとめて箱に入れて輸出するため、輸出中に受けるダメージリスクがとても低くなる分、手間もコストも高くなります。

マンデリンより高価なのはこういった背景があるためですが、ぜひ一度はこの繊細なコーヒーの風味をぜひ一度試してみていただきたいです。


~DATA~

品種      ;カトューラ  
容量      ;200g
標高      ;1600m
精製      ;フルウォッシュド
地域      ;西バンドン県レンバン地区スカジャヤ村

賞味期限    ;冷凍保存の場合、開封後1ヶ月
保存方法    ;できるだけ冷暗所に保存(冷凍庫推奨)
粉の粗さ    ;中挽き~中細挽きがおススメです。
抽出時の湯温  ;91℃前後がおススメです。粉を少し粗めにしてください

  • インドネシア スカジャヤ スカジャヤ農園RI

  • 販売価格

    1,760円(税込)

  • ポイント還元8%
  • 在庫

    在庫あり

  • 購入数

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