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パプアニューギニア 秘境~ラマリ渓谷~

【地球最後の楽園と現存される原種】

地球最後の“楽園”と呼ばれるパプアニューギニアですが、私たち現代⼈にとっては“楽園”とは⾔い難い環境です。

1⽇で1年の気候を繰り返すと⾔われるほど、早朝は霧に包まれ、⽇中は肌を焼く様な⽇差しに晒され、時に豪⾬が降り注ぎ、夜間は⼀気に気温が下がります。このようなアジア屈指の肥沃な⼟壌で育つ⾷物、特に果実は凝縮された⽢味と⾼い熟度を誇ります。

⼀⽅で、東⻄を貫く⼭脈は⾮常に険しく、⼈の往来を阻み700以上の部族・800以上の⾔語が残る所以となっています。現在でも⾸都ポートモレスビーからコーヒーの主要産地ハイランドやゴロカを繋ぐ陸路は存在せず⾶⾏機でしか辿り着けません。
このように、私たち現代⼈にとっては想像し難い厳しい⾃然環境が残るパプアニューギニアですが、コーヒーの栽培にとっては、やはり“楽園”と⾔えるでしょう。

肥沃な⼟壌と⾼い標⾼、昼夜の温暖差と豊富な⾬量はコーヒーにとっては理想的なだけでなく、⼈の往来が難しい故に、過去に他国で猛威を奮ったサビ病の影響も軽微だったため、いまだに伝統品種ティピカが多く残る希少産地なのです。


~DATA~

品種      ;ティピカ、ブルーマウンテン(品種名)、アルーシャ   
容量      ;200g
標高      ;1700m~1900m
精製      ;フルウォッシュド(水浸発酵36時間)
農園      ;東ハイランド地区ラマリ川渓谷(各零細農家)

賞味期限    ;冷凍保存の場合、開封後1カ月
保存方法    ;できるだけ冷暗所に保存(冷凍庫推奨)
粉の粗さ    ;中細挽きがおススメです。
抽出時の湯温  ;91℃あたりがおススメです。


  

  • パプアニューギニア 秘境~ラマリ渓谷~

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