このRed Mountainはケニアの首都ナイロビより北東約300kmに位置するケニア山、その南に広がる高原地帯に位置するニエリ地区の中心、ニエリCityの北東にある“Nieri Hill Farm”より生まれます。
この地域は、ケニアの中でも高品質なコーヒーが生産されることで有名な地域です。
名前の由来はこの土地に広がる肥沃な赤土土壌、“キクユ”にあり、この土地で取れるRed Mountainは赤い大地の恵みをいっぱいにその実に詰め込んでいます。
また、丁寧に完熟した実だけをハンドピックした直後に精製、そしてより完璧な乾燥状態を得る為、ドライテーブルにて天日乾燥されます。
これらの成果は、ケニア独特の柑橘系の酸味・スパイス系の香味、それを支えるしっかりとした質感から直に感じることができるでしょう。
アウトドアお供にもおススメできるコーヒーです。
- 品名 ；Red Mountain
- 地域 ；ニエリ地区
- 規格 ；AA TOP
- スクリーン ；18up
- 標高 ；1,800〜2,200m
- 欠点 ；カウント無し
- 精選方法 ；フリイウォッシュド
- 品種 ；SL28、ルイル11
- 収穫年度 ；2020
粉の粗さ ；中挽きがおススメです。
抽出時の湯温 ；90℃前半がおススメです。パンチを強調したい場合少し高めの湯温もOK
