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窯元不明の葡萄柄のコーヒー碗皿

窯元不明の葡萄柄のコーヒー碗皿

突然ですが2021年3月27日現在、高知県香美市は桜がほぼ満開の状態にあります。


加えて、明日はあいにくの天気だそうで…き


だからでしょうか、今日は本当に静かな店内です。


孤独を感じますが、これをチャンスとして、今のうちにできるだけブログ記事を書こうと思います。


普段焙煎やら何やらでゆっくり執筆できんもんね…リアル・ワンマン経営あるある?





新しいコーヒー碗皿part.2


ガタイのいい、葡萄柄のコーヒー碗皿です。


ガタイがいいというのは外見上の大きさであって、容積は他の器とさほど変わりありません。


コーヒーを抽出するとき、抽出量を目分量でやるとどうしてもブレが生じます。


なので、サーバー(抽出したコーヒーが入っていく容器)の下にハカリをおいて、抽出量を常に一定になるように



しているコーヒー屋さんもよく見かけます。


これで測れる単位は体積ではなく質量(重さ)​になりますが、当店では 140g/杯 を目安としています。


特に大きな意味はありません。 色々な器を見てみましたが、コーヒー碗皿はこの量でピッタシ!という場合が多かったためです。


話がそれましたが、この器には葡萄の絵が描かれており、実物は写真以上に綺麗な器だと思います。


この器はタイトルの通り窯元不明で、お値段も碗皿としてはお手頃なものでしたが、私はかなり気に入っています。



道具との出会いは一期一会、大事に扱っていきたいですね。

2021-03-27 15:29:17

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