ブログ記事一覧
今年も残り24時間ちょっとになりました。
今年はほとんどブログ更新できませんでしたが、しっかり営業しています。
現在とある山奥にいて、画像のアップロードができません。
このブログがどのくらいの方の目に止まるか分かりませんが、みなさま良いお年をお迎えください。
来年も庵をよろしくお願いいたします。
2024-12-30 23:11:18
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Googleを開いたら青い鳥が三羽…なんだこれと思ったらパリ五輪なのね。青い鳥の由来は分からんが。
思えばこのPCもつ買い始めて6年目になるがまだまだ十分現役である。
一度電源が付かなくなって本気で焦ったが、電池の過充電（？）だったらしい。プラグを抜き1日ほったらかして再度電源を付けたところ
何事もなかったように動き出した。
以来不具合は起きていないが、データのバックアップだけは定期的にとるようにしている。
SSD搭載機を使い始めた今、HDD搭載機にはもう戻れないと思う。そもそもの起動速度が全然違う。店を始める前の勤務先では
OSはVista、もちろんHDDだったが電源を入れてまともに使えるようになるまで10分かかっていた。これでは使い物にならない。
これはWin10搭載だが、時期を見て11機に買い替えた方がいいとは思う。が、先立つものがなければ買い替えもかなわない。
ＰＣ本体より豆の仕入れを優先している状況、買い替えはまだ先になりそうである。
2024-07-30 14:24:20
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2年ぶりの購入、ヴィンテージバレル・ウイスキー
一昨年仕入れた分が昨年夏ごろに売り切れましたが、昨年この年は仕入れなかったんですよね。
理由は「コロンビア ピーチ&ライチspecial」（以下ピーチ）と出会い…とくかぶっちゃけこの豆の仕入れ値が予想以上に高くなっちゃった
からです。ちなみに後悔はしてません。
当初20kgだけ購入予定だったピーチさん、小分けで買うと麻袋で買えない縛りがあったのですが単価が超高額だったので、ビビッて小分けで
購入したんですよね。後にこの縛りがなくなって「今から麻でも買えちゃうよ！美味しいよ！」誘惑にはまり…
結果合計55kg分買っちゃったんですよ。超高額ピーチさんを大人買い、舌は天国財布は地獄…
で、バレルウイスキーの仕入れを逃して今に至るわけです。ようやく買えたぜバレルウイスキー様！
なお大量購入した買い甲斐あって、ピーチさんの在庫はまだ余裕があります。今年いっぱいは大丈夫…なはずです。知らんけど。
今年のバレルウイスキーは一昨年の豆より少しおとなしめの風味ですね。色も若干薄目です。これは良くも悪くも取れます。
おとなしくなったことで、より多くのお客様に受け入れられやすくなったと思います。一昨年のバレルウイスキーを覚えている方は
思い出補正も加わり少し物足りない？とかんじるかもしれませんが、特徴は十分に出ています。
バレルワインもそうですが、夏～秋は特にアイスが美味しく感じます。おススメです！
今年は余裕をもって2箱仕入れたので、早々に売り切れることもないと思います。ぜひお試しを！
バレルウイスキーのページはこちらから…https://www.cafe-iori.net/item/a151/
2024-07-30 14:11:04
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なんと半年ぶりの更新らしい。この半年の間に色々ありましたがそれはまた別の機会に書くことに。
2022年夏に仕入れて2023年に売り切れたバレルウイスキー、2024年の新豆が本日届きました。
しかしその前にこの「ヴィンテージバレル・ワイン」について書かねばなるまい。
出会いは偶然、本当に偶然でした。上記のバレルウイスキーがいつ頃市場に出回るか、取引先に問い合わせの電話を入れたのがキッカケ。
私「バレルウイスキー、今年の豆はいつ入りますのん？」
「うーん、早くて7月中ってところですかね。それまでのつなぎでバレルワインはいかがですか？」
私「昨年のバレルワイン？とっくの昔に完売してますでしょ」
「それがですね、倉庫の在庫整理してたら、なんかの手違いで1箱だけ余ってたみたいで。みんな気づかず残ってたんですよ」
私「（そんなこともあるもんかねぇ）へー、どんな感じですか？」
「ウイスキーと同じようにワイン樽で熟成させた豆ですね。昨年はシリーズの中でも最高傑作だったのがワインでした」
私「魅力的ですね～うーんどうしようかな～」
「広告出したら間違いなく秒で売れますね。お早目のご決断を…」
私「買う」
「あざっす」
という経緯がありまして…バレルウイスキーファンの私としてワインはノーマークでしたが、ご縁をいただきました。
結果として仕入れて良かったですね。高いですがお客様満足度は非常に高いです。夏はアイスにしても美味しいですね。
思った以上に消費スピードが速く、年内に売り切れるかもしれません。気になる方はぜひチェックしてください。
バレルワインの商品ページはこちらから…https://www.cafe-iori.net/item/os10/
2024-07-30 13:54:56
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大変お待たせいたしました。
ようやっと更新が終わりました。
PCサイトで見れる「お知らせ」に一覧を並べております。
放心状態でバーッと書いたので順番は適当です。
お時間あるときにゆっくりご覧いただけますと嬉しいです。
2024-01-27 01:03:32
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現在新しい豆の登録を進めています。
なんとか月末までには終わらせたいのですが…
なんやかんや単体は7種前後増加（入れ替わり含む）、これに伴いお買い得セットも増えます。
よろしくおねがいします。
2024-01-24 23:39:21
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本年初投稿です。もはや今更ですが今年もよろしくお願いいたします。
ロクにブログが更新できません。
現在23時過ぎ、新商品の登録作業をしつつ、執筆しています。
といっても、実は本文は4日前の歯医者の待ち時間に書いており今はほぼ推敲だけなのですが。
今欲しいものは、翼ではなくもう一人の私ですね。
とはいえ今年は何とかしたいと思っています。ブログは一度システムにアクセスしなければならないところが手間ですねぇ。
手間といえばお店で困るのが小銭の管理です。
一昔前はまだ銀行に持って行く手間だけで済んでいたのが、最近は硬貨手数料という名目で預金するにも金を取られます。
ゆうちょの場合、50枚で110円。1円玉50枚預けようとすると逆に金かかります。
一方金利は年0.001%、これは単純計算で100万預けて10円利息がつくことになりますが、税金が引かれて9円になるそうです。
理不尽極まりないと思いますね本当に。
当店の場合大体100円玉が大量発生するケースが多いので、面倒くさい過程を経て何とか手数料がかからないようにしていますが、正直失う時間と天秤にかけると最近は時間の方が大事に思えてきました。
そんな小銭ですが、実はプライベートでも子供の頃から細々と貯金してきた大量の小銭を所持していました。
上記のようにもはや貯金というか文鎮みたいになってたのですが、ここにきて行政が粋な計らいをしてくれました。
なんと小銭を市限定で使える電子マネーに無料で変えたくれるというのです。
どうせこの先文鎮としてしか使い道がない小銭が使えるマネーに変わるのはとてもありがたい！
というわけで早速手続きしてきました、、小銭貯金増額は1万円弱、そのうち旧500円玉が1枚入っていたので換金額は9500円弱となりました。
そういえば会場には大きなクーラーボックスに小銭満載という方もおられてメディアの取材を受けていましたが、どう見ても入金限度額（10万円）を超えています。
何でもやり過ぎは良くないという、いい事例となるでしょう。
私の旧五百円はコンビニでも使おうと思います。
2024-01-24 23:25:44
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今年もあと少しですね。なんやかんやあっという間に時間が過ぎていきます。
最近お客様からこんな質問をいただきました。
「美味しい珈琲がなんなのか、コーヒーを淹れすぎて正解が分からなくなりました。どんなのが正解ですか？」
本当によく分かります。しかし結局「自分が美味しいと思ったものが正解ですよ」としか言いようがりません。
例えば「赤」という色も色々あります。原色の赤、ワインレッド、これは最近「バーガンディ」なんて言われ方もしますね。
色々な赤を並べて「どの赤が一番いいのか？」と問われても正解が人それぞれ違うのと同じです。
ただし、コーヒーの場合は「美味しく感じやすい淹れ方の一般論」がありますので、そこを外さないのは大事。
・100℃の沸騰したお湯をそのまま粉にかけない
・粉の粗さは細過ぎず、また粗すぎず。粒の大きさをできるだけ揃える
・粉の重量、抽出するコーヒーの量を均一化する。濃かったら粉を減らす、薄かったら粉を増やす。
・お湯は「粉の層を崩さないよう」丁寧に注ぐ。ドバーッと注がない
この原則を守りつつ、抽出時は更に以下のことも気を付けます。
・注ぐ一湯目（蒸らし）、「ドリッパーの形状を踏まえて」粉全体にお湯がかかるようにする。
円錐形、台形色々な形がありますし深さも違います。注いだ時に下にお湯が流れる状態をイメージすることが大事です。
・二湯目、中心部にゆっくり注ぎ、コーヒーが適下して来たらゆっくり回転させながら注ぐ。この時大きく円を書きすぎない
注がれたお湯は下に移動しますが、横方向にも浸透していきます。外部に注ぎすぎるとお湯がドリッパーのフチを伝ってしまい水っぽくなります。
・三湯目以降は、遅すぎず早すぎず、雑味が出ないようにスムーズに注いでいきます。
ここがいちがんの悩みどころかもしれません。遅すぎると濃い+雑味が出やすい、速すぎると薄く水っぽくなります。
ひとりひとりに美味しいの正解があり、これを見つけるのがドリップの妙味です。
2023-11-22 13:29:39
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（少し編集しています。下記より）
庵初の香美市外イベント参加…
とても楽しく時間を過ごさせていただきました里山と海辺の違いはあるもの、お客様や出店者の皆様の暖かさは同じですね。
朝5時起きで準備という大変はありますが、それ以上の喜びを得られました。お誘いいただき誠にありがとうございました！朝決めば、今朝店に向かう道中の温度計…なんと6℃やったんですよ。
もう冬やん…こらぁホットがバンバン出るやろなぁガハハ！！と早朝特有の意味不明なハイテンションで車中で一人爆笑してたのですが、いさ日中となるとグングン気温が上がって暑い！とにかく暑い！！
なんやこのわけわかんない気温差は…冬の気温から夏の気温に変化するとか言う嫌がらせやめてもらっていいですか。 アイスコーヒー？ありませんよそんなもん（ヤケクソ）というわけで、アイスコーヒーのオーダーいただきましたお客様には大変申し訳ございませんでした。
私、エスパーやないので無理です（白目） …という面もありましたが、天気も良くなりました最高のマルシェ日和でした。
マルシェ終了後、今後も繋がるビッグイベントありましたが、こちらは少し先に出させていただきます乞うご期待！
2023-10-31 15:44:59
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